Chào mừng các bạn đến với website của Công Ty Cổ Phần Nông Nghiệp Đông Phương
  • Mã sản phẩm: KMS
  • Lượt xem: 584
  • Giá bán : Liên hệ
  • Quy cách : Đóng gói 

    Đơn vị tính : Kg

    • Tiêu chuẩn : Rau an toàn
    • Số lượng : Theo yêu cầu khách hàng

     

     

     

     

     

     

  • Nội dung
  • Bình luận

 

Công dụng của ăn khoai môn 

Khoai môn chứa nhiều vitamin rất cần thiết cho cơ thể như vitamin C, E, B6. Ngoài vitamin, chất xơ… khoai môn còn chứa rất nhiều khoáng chất quan trọng cho sự điều hòa chức năng tim và huyết áp, tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể con người chống lại các chất gây lão hóa da, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

 

CÂY KHOAI MÔN (KHOAI SỌ)

 

 

 

Cây khoai môn (khoai sọ)

 

Củ khoai môn (khoai sọ)

-Tên gọi khác: Khoai nước, Khoai sọ.

-Tên tiếng Anh: Elephant-ear, Taro, Cocoyam, Dasheen, Chembu, Eddoe.

-Tên khoa họcColocasia esculenta (L.) Schott

-Tên đồng nghĩa: Colocasia esculenta esculenta, Colocasia antiquorum Schott

-Các loài tương cận:

Cây bạc hà (Dùng nấu canh chua):Colocasia gigantea

Cây Ráy: Alocasia macrorrhizos.

 

Nguồn gốc và phân bố

 

Chi Khoai sọ (Colocasia) là một chi thực vật có hoa với hơn 25 loài cây có củ thuộc Họ Ráy (Araceae). Chi Khoai sọ có nguồn gốc ở vùng Châu Á nhiệt đới, có thể khởi nguồn từ Ấn Độ và Bangladesh , và lây lan về phía đông vào khu vực Đông Nam Á ,Đông Á và các đảo Thái Bình Dương , về phía tây tới Ai Cập và phía đông Địa Trung Hải , và sau đó về phía nam và phía tây từ đó vào Đông Phi và Tây Phi , từ đây nó lây lan sang các vùng biển Caribbean và Châu Mỹ .Chúng được gọi bằng nhiều tên địa phương và thường được gọi là cây "tai voi" khi trồng như một cây cảnh.

Cây khoai môn (Colocasia esculentacó nguồn gốc ở Đông Nam Á. Người ta cho rằng cây khoai môn đã được trồng ở vùng Đông Nam Châu Á để lấy củ làm lương thực trong hơn 10.000 năm trước đây, là cây lương thực chính của vùng này trước khi có cây lúa trồng. Từ Đông Nam Á Cây khoai môn phát tán ra khắp vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới khắp thế giới.

Ở Việt Nam Khoai môn hay Khoai sọ (Colocasia esculenta) còn có tên khoa học đồng nghĩa khác là (Colocasia antiquorum) bao gồm gần 70 giống khác nhau với nhiều tên gọi theo tiếng của người Kinh và nhiều dân tộc thiểu số khác nhau (xem: Danh sách giống khoai tại Việt Nam).

Tên gọi khoai môn phổ biến chung ở Miền Nam, trong khi ở Miền Bắc và Miền Trung có phân biệt cây Khoai môn là những loài cây thường cho củ cái to từ 1,5 đến trên 2 kg, ít củ con, chất lượng tốt, ăn ngon, bở, nhiều tinh bột.

Còn Khoai sọ theo tên gọi ở Miền Bắc chỉ những loài khoai có củ cái nhỏ nhưng nhiều củ con, chất lượng tốt, ăn ngon, bở, nhiều tinh bột. Khoai sọ thích hợp với các loại đất thịt nhẹ, cát pha, giàu mùn, thoát nước tốt. Khoai sọ chủ yếu được trồng ở vùng đồng bằng và trung du.

Thực ra tất cả các loài khoai môn hay khoai sọ đều là những phân loài (subspecies) hay giống (varieties) của loài khoai môn hay khoai sọ (Colocasia esculenta). Chúng chỉ khác nhau về điều kiện sinh thái để phát triển, kích thước, màu sắc củ, chất lượng củ, màu sắc của phiến và bẹ lá.

Ở miền Bắc khoai môn (được gọi chung là khoai sọ) chủ yếu được trồng ở các tỉnh miền núi và trung du, ít trồng ở vùng đồng bằng đất thấp bị ngập nước vì dễ sượng và ngứa. Ngược lại các tỉnh phía Nam như An Giang, Bến Tre, Cần Thơ… khoai môn được trồng nhiều ở vùng đất bãi, đồng bằng để bán cho các cơ sở xuất khẩu.

Tuy nhiên, các giống khoai môn miền núi vẫn có thể trồng được ở đồng bằng nhưng nên chọn các vùng đất cao, tơi xốp, dễ thoát nước và đặc biệt là lên luống cao như trồng khoai lang mới không bị sượng và ngứa.

Các giống Khoai môn phổ biến ở Việt Nam

-Giống Khoai môn nước hay còn gọi là Môn ngứa.

-Giống Khoai môn ngọt hay Môn xanh.

-Giống Khoai môn bẹ tím hay Môn tím.

-Giống khoai môn bẹ trắng hay Môn trắng.

-Giống Khoai môn ruột đỏ, ruột tím ở Bắc Kạn.

-Giống Khoai môn tím Lục Yên.

-Giống Khoai môn sáp ruột vàng ở Ninh Bình, Lục Yên (Yên Bái), Văn Lâm, Khoái Châu (Hưng Yên).

-Giống Khoai sọ núi ở các tỉnh miền núi như Yên Bái, Lai Châu, Thái Nguyên, Bắc Kạn, Hòa Bình… Lai Châu, Hòa Bình, khoai Chũ (Bắc Giang) v.v…Giống khoai này củ to, nhiều tinh bột, ăn ngon được trồng chủ yếu.

-Giống Khoai môn sáp ĐBSCL.

-Giống Khoai môn cao sản KM-1.

Ngoài ra còn nhiều giống khác như môn môn bạc hà, môn sen, môn thơm, môn trốn...

Mô tả

Cây khoai môn (Colocasia esculenta) là loài cây thân thảo đa niên có thân ngầm phát triển thành củ chứa nhiều tinh bột ăn được và được dùng làm lương thực và thực phẩm ở các nước Châu Á.

-Thân: Cây khoai môn có thân ngầm phát triển thành củ. Thân giả mọc phía trên nơi các bẹ lá xếp với nhau. Chiều cao của cây chủ yếu là bẹ lá cao 0,5-1 m.

-Củ: Phần thân ngầm phát triển thành củ, mỗi bụi có từ 1 đến nhiều củ. Vỏ củ có màu xám, tím…tùy giống.

-: Lá đơn rộng, mọc so le, phiến lá hình tam giác, gốc lỏm. Bẹ lá họp thành thân giả hoặc rời, phát triển từ thân ngầm ở dưới mặt đất.

-Hoa: Mọc thành chùm vào cuối giai đoạn sinh trưởng của cây.

Cây sinh sản vô tính bằng chồi non phát triển từ củ.

Củ khoai môn không thích hợp để dùng tươi và chế biến công nghiệp.

 

Cây khoai môn mọc hoang

 

Củ khoai môn

Thành phần dinh dưỡng

 

 

 

 

+Theo các nguồn phân tích khác:

Cứ 100g khoai môn thì có đến 109 kcal, 1,5g protein, 25,5g glucid, 0,2g lipid, 1,5g chất xơ, 44g calci, 44mg phosphate… với giá trị dinh dưỡng phong phú như thế, khoai môn được xem có thể cung cấp nhiều vitamin cho cơ thể hơn cả rau xanh, hoa quả.

Khoai môn cung cấy đầy đủ các chất đạm, tinh bột, các loại vitamin A, C, B… giúp cơ thể con người chống lại các chất gây lão hóa da, gia tăng thị lực, tăng cường sức đề kháng, nhuận tràng…

Chất độc trong cây khoai môn

Các bộ phận cây khoai môn khi còn tươi chứa chất độc do có sự hiện diện của oxalat canxi tinh thể, điển hình như raphides , chất này có thể gây ngứa cổ khi ăn. Canxi oxalate không hòa tan góp phần tạo bệnh sỏi thậnTuy nhiên khi ngâm nước lâu qua đêm và nấu chín thì các chất độc bị tiêu hủy.

Công dụng

a-Phiến và bẹ lá khoai môn được dùng làm rau

Ở Việt nam lá khoai môn không được sử dụng làm rau.

Ở các nước châu Á, Châu Phi và nam Mỹ lá khoai môn được dùng làm rau nấu chín rất phổ biến.

Thực ra các giống khoai môn ngọt trồng trên cạn là loại rau giàu dinh dưỡng. Lá Khoai môn là một nguồn cung cấp vitamin A và C và chứa nhiều protein hơn so với củ.

Tuy nhiên các loại bẹ lá khoai môn hay khoai sọ được dùng phổ biến ở Việt Nam. Từ bẹ lá đã tách vỏ được chế biến thành nhiều món ăn như:

-Bẹ lá môn luộc để làm rau ghém.

-Bẹ lá môn xào.

-Bẹ lá môn nấu canh chua.

-Bẹ lá môn nấu cháo lươn.

-Bẹ lá môn làm dưa chua: Từ dưa chua có thể dùng để ăn trực tiếp hay xào, nấu canh chua...

Bẹ lá môn cũng được nhiều nước trên thế dùng làm rau như ở Việt Nam.

 

Dưa chua bẹ khoai môn

 

Bẹ khoai môn nước nấu cháo lươn

b-Củ khoai môn được dùng làm lương thực và thực phẩm

Củ khoai môn là nguồn lương thực chính ở Đông Nam Á trước khi nghề trồng lúa phát triển, nó thịnh hành cách nay khoảng 10.000-5.000 năm trước Công nguyên.

Hiện nay củ khoai môn còn là cây lương thực quan trọng ở nhiều nước Châu Phi. So với nhiều loại củ có tinh bột khác ở vùng nhiệt đới như khoai mì (sắn), khoai lang, khoai mỡ thì khoai môn có đầy đũ thành phần dinh dưỡng hơn nhiều.

+Các cách dùng củ khoai môn làm lương thực và thực phẩm ở Việt Nam

1-Củ khoai môn luộc: Củ khoai môn rửa sạch, không bốc vỏ, được luộc chín dùng để ăn trực tiếp, là nguồn cung cấp tinh bột trực tiếp thay cho gạo, bột mì...

 

Củ khoai môn luộc

2-Củ khoai môn nấu hoặc hấp: Củ khoai môn được bốc vỏ, nấu hoặc hấp trong cơm để làm chất độn khi thiếu gạo.

 

Củ khoai môn hấp

3-Củ khoai môn nấu chè: Củ khoai môn gọt vỏ, xắt miếng dùng để nấu chè nếp, chè nước cốt dừa, chè thưng, chè bưởi... để ăn thay cơm.

 

Chè nếp khoai môn

4-Củ khoai môn chiên: Củ khoai môn gọt vỏ, xắt mỏng dùng để chiên ăn như khoai tây, khoai lang chiên.

 

Khoai môn chiên

5-Củ khoai môn xào: Củ khoai môn gọt vỏ, xắt mỏng dùng để xào với thịt, hải sản dùng để ăn với cơm.

 

Khoai môn xào thịt

6-Củ khoai môn nấu canh: Khoai môn có thể dùng để nấu canh, nấu súp với thịt, cá để ăn với cơm.

 

Canh khoai môn nước cốt dừa

 

Canh khoai môn nấu sườn

7-Củ khoai môn dùng để nấu cà ri: Củ khoai xắt miếng có thể nấu cà ri với các loại khoai và rau củ khác.

 

d-Các bộ phận của cây khoai môn được dùng làm thuốc

 

Khoai môn có vị mát, tính bình, giúp giải nhiệt cơ thể rất tốt. Ngoài ra, nguồn giá trị dinh dưỡng cao trong khoai còn giúp người ăn bồi bổ cơ thể tránh khỏi bệnh tật.

Sau đây là một số tác dụng chửa bệnh của khoai môn:

1-Khoai môn hổ trợ chửa bệnh đái tháo đường

Đối với người bị đái tháo đường thường phải kiêng cữ rất nhiều trong ăn uống, thì khoai môn lại là một lựa chọn thích hợp. Tuy chứa nhiều tinh bột, nhưng lượng đường có trong khoai môn lại thấp nên khi dùng ở mức vừa phải, người bị bệnh đái tháo đường không sợ bị tăng đường huyết. Ngoài ra, trong khoai môn còn rất nhiều vitamin A vốn rất tốt trong việc ổn định nồng độ đường trong máu.

2-Chữa bệnh thận

Những người mắc bệnh thận cần có chế độ ăn uống hợp lý nên kiêng ăn nhiều các chất béo, đường, đạm vì nó khiến cho thận của bạn phải hoạt động nhiều hơn gây đau tức, khó thở. Trong khi đó, khoai môn lại có hàm lượng chất béo, đường, đạm rất ít nhưng thành phần calorie cung cấp năng lượng lại khá cao nên sẽ rất tốt cho những người đang trong quá trình điều trị bệnh thận. Khẩu phần ăn của người mắc bệnh thận trung bình một bữa nên ăn từ 200-300g khoai môn. (Theo Sống Khỏe).

3-Chữa bệnh viêm khớp, u hạch

Khoai môn kết hợp cá quả tươi, rau ngổ, rau cần nấu thành cháo, ăn nóng có thể chữa bệnh viêm khớp, u hạch. Ngoài ra, khoai môn giã nhỏ thành bã đắp lên vết thương bỏng sẽ lên da non, chóng liền sẹo.

Lưu ý!

1-Ăn khoai môn phải đúng cách

Tác dụng của khoai môn là điều chúng ta có thể nhận thấy dễ dàng. Tuy nhiên, các giá trị của khoai còn phụ thuộc vào cách sử dụng. Khi dùng, nhất thiết phải rửa sạch vỏ, vứt bỏ các phần bị hỏng, phải khoét bỏ vùng khoai có mầm vì ở các loại này có nhiều độc tố, ăn sẽ bị ngộ độc.

Khi ăn khoai môn, không nên gọt vỏ khoai quá dày sẽ làm mất đi lớp protein rất quý chỉ tồn tại ở sát lớp vỏ của củ. Nếu muốn nấu canh, hoặc xào thì nên cạo bỏ lớp vỏ của khoai, còn nấu ăn trực tiếp thì nên để vỏ mà luộc là tốt nhất. Khoai môn khá lành tính, thế nhưng những người có làn da tay nhạy cảm đôi khi gặp phải phiền phức trong quá trình gọt vỏ khoai. Tay họ có thể bị ngứa ngáy, nổi mẩn đỏ, khó chịu.

 

2-Một vài mẹo nhỏ sau sẽ giúp bạn tránh bị dị ứng khi gọt khoai môn

-Nên đeo găng nilon khi gọt vỏ.

-Nếu không may bị ngứa, bạn hãy lấy giấm ăn pha vào nước ngâm tay khoàng 2 phút sẽ hết ngứa.

-Một số người da nhạy cảm, đôi khi ngứa toàn thân thì dùng 2 muỗng canh giấm pha vào nước tấm toàn thân sẽ hết.

-Ngoài ra, bạn có thể ăn rau má trộn dầu giấm. Cách này sẽ giúp bạn giảm ngứa nhanh chóng.

 

 

+Trồng khoai môn ở Việt Nam

 

Ở Việt Nam có gần 70 giống khoai môn khác nhau, các giống khoai môn mọc hoang hoặc được trồng phổ biến nhất là:

1-Giống Khoai môn nước hay còn gọi là Khoai môn ngứa: Là giống khoai môn mọc hoang dại trên đất ngập nước hay bán ngập nước ở ĐBSCL và Miền Đông Nam Bộ. Giống khoai môn nước có thể được trồng trong ruộng có nước dồi dào hoặc trong các vùng cao, nơi nước được cung cấp bởi lượng mưa hoặc tưới bổ sung. Khoai môn nước là một trong số ít các loại cây trồng (cùng với Lúa và hoa sen ) có thể được trồng trong điều kiện ngập nước. Điều này là nhờ cấu tạo các ống khí trong bẹ lá có thể dẫn oxy từ khí quyển đến các bộ phận cây bị ngập nước.

Khoai môn nước được trồng trong đất ngập nước có năng suất gấp đôi so với khi trồng trên cạn. Môn nước có củ to, năng suất củ rất cao nhưng chất lượng củ kém ngon.

2-Giống Khoai môn ngọt hay môn xanh là giống khoai môn có lá và bẹ lá màu xanh. Giống này có củ cái nặng từ 1,5 đến trên 2 kg, ít củ con, chứa nhiều tinh bột. Là cây trồng phổ biến ở Việt Nam và trên thế giới hiện nay.

 

Ngoài ra ở Việt Nam còn có nhiều giống khoai môn khác như môn trắng, môn tím, môn tía, môn bạc hà, môn sen, môn thơm, môn trốn...

 

 

Mô hình trồng môn sáp ở Trà Vinh

 

 

 

Mọi chi tiết xin liên hệ :

CÔNG TY CỔ PHẦN NÔNG NGHIỆP ĐÔNG PHƯƠNG

Địa chỉ : 137/9 Đường số 59, P.14, Q.Gò Vấp, TP HCM

Điện thoại : 08.6295 7936 , Fax: 08. 6295 7935

Hotline : 0908 005 554

Websites : http://www.tuvannongnghiep.com, Email: hotrokythuat@tuvannongnghiep.com

 

Củ nghệ
Củ nghệ
  • Giá: Liên hệ
Củ hành tím
Củ hành tím
  • Giá: Liên hệ
Củ tỏi
Củ tỏi
  • Giá: Liên hệ
Củ hành tây
Củ hành tây
  • Giá: Liên hệ
Củ khoai tây
Củ khoai tây
  • Giá: Liên hệ
Củ cà rốt
Củ cà rốt
  • Giá: Liên hệ

Tin tức

Thông báo thưởng chỉ tiêu Doanh số Chanh dây ( 1 Chuyến du lịch Thái Lan 5N/4Đ )
Thông báo thưởng chỉ tiêu Doanh số Chanh dây ( 1 Chuyến du lịch Thái Lan 5N/4Đ )
Nhằm khuyến khích sự phát triển mạng lưới kinh doanh mới và đại lý kinh doanh đã...
Gia Lai xiết chặt giống chanh dây
Gia Lai xiết chặt giống chanh dây
Tình trạng giống chanh dây giả đang sảy ra trên địa bàn tỉnh gia lai, bà con nên...
Kon Tum chưa cho phát triển diện tích cây mắc ca
Kon Tum chưa cho phát triển diện tích cây mắc ca
Ngày 10.9, UBND tỉnh Kon Tum cho biết, thời gian qua có 5 nhà đầu tư xin đầu tư phát...
Xoài Suối Lớn xuất ngoại
Xoài Suối Lớn xuất ngoại
Hợp tác xã xoài Suối Lớn (huyện Xuân Lộc, Đồng Nai) đã thực hiện những bước...
Nông dân Lâm Đồng nhổ bỏ hàng trăm ha cà chua vì dịch bệnh
Nông dân Lâm Đồng nhổ bỏ hàng trăm ha cà chua vì dịch bệnh
Dù giá cà chua tại vườn tăng gấp 3-4 lần nhưng sản lượng sụt giảm nghiêm trọng...
Phân bón giả, kém chất lượng - nỗi ám ảnh đối với nhà nông
Phân bón giả, kém chất lượng - nỗi ám ảnh đối với nhà nông
Việc sử dụng phân bón giả, kém chất lượng ảnh hưởng trực tiếp đến năng...

Hình ảnh công ty

Liên kết website

Bạn biết chúng tôi qua?





Củ khoai môn sọ -

Củ khoai môn sọ

Củ khoai môn sọ

Củ khoai môn sọ

Củ khoai môn sọ
Củ khoai môn sọ
lên đầu trang